Mousse de pommes glacée
Recette pour 4 personnes.
Temps de préparation
20 minutes.Temps de cuisson
20 minutes.Ingrédients
- 1 kg de pommes
- 150 g de sucre en poudre
- 3 dl de cidre sec
- 3 blancs d'oeufs
- 60 g de sucre glace
- 1/2 c. à café de cannelle en poudre
- 200 g de crème fraîche
Préparation
1. Pelez et épépinez les pommes puis coupez-les en morceaux.
2. Ajoutez les dans une casserole avec le sucre en poudre et le cidre et faites cuire pendant 20 min. Une fois cuites, réduisez-les en purée.
3. Ajoutez la cannelle et laissez refroidir.
4. Fouettez les blancs d'oeufs au bain-marie avec le sucre glace, ils doivent devenir fermes et brillants. Incorporez cette meringue à la purée de pommes.
5. Fouettez la crème fraîche et ajoutez-la au mélange.
6. Faites glacer en sorbetière pendant 2 heures environ.
