Catégorie: Plats
Cabillaud à la moutarde
Temps de préparation: 15 minutes.Cuisson: 20 minutes.
Tartinez les carrés de cabillaud surgelés de moutarde. Salez et poivrez puis passez-les dans de la farine.
Faites cuire vos cabillaud dans du beurre dans un plat allant au four.
Faites réduire le vin blanc, rajoutez 2 c. à café...
Limandes au gratin
Temps de préparation: 45 minutes.Cuisson: 20 minutes.
Nettoyez les limandes, salez et poivrez.
Parsemez-les avec un peu de beurre et faites-les cuire 15 min à four chaud.
Laissez ouvrir les moules à feu vif.
Préparez un roux blond avec le beurre, la farine, le jus des limandes, les moules et...
Langouste à la diable
Temps de préparation: 35 minutes.Cuisson: 20 minutes.
Faites bouillir 6 litres de court-bouillon puis plongez les langoustes ficelées 10 min dans le court-bouillon.
Laissez tiédir hors du feu.
Ecrasez la gousse d'ail et mélangez la au beurre salé.
Fendez en 2 les langoustes, retirez la chair puis la mélangez...
Piperade
Temps de préparation: 25 minutes.Cuisson: 15 minutes.
Hachez les oignons, fendez les piments et retirez les pépins. Ecrasez l'ail. Pelez les tomates et épépinez-les. Salez et poivrez.
Faites cuire le tout jusqu'à évaporation presque complète de l'eau.
Faitez rissoler le jambon et verser la graisse du jambon dans les...
Oeufs cocotte au jambon
Temps de préparation: 20 minutes.Cuisson: 5 minutes.
Prenez 4 cassolettes et beurrez les. Déposez dans le fond un peu de jambon puis 1 tranche de gruyère. Saupoudrez de muscade.
Cassez 1 oeuf dedans puis salez et poivrez. Saupoudrez légérement de persil haché.
Rajoutez un peu de crème et faites...
